Χθες οι σπουδαστές του τμήματος Τυροκομίας- Γαλακτοκομίας της ΣΕΚ Επιδαύρου παρασκεύασαν τυρί Manchego.
Πρόκειται για ένα ημίσκληρο τυρί με διακριτικά πικάντικη γεύση από πρόβειο παστεριωμένο γάλα Αργολίδας. Οι σπουδαστές θα το αφήσουν να ωριμάσει για τουλάχιστον δύο μήνες πριν το καταναλώσουν.
Το τυρί Μαντσέγκο είναι ένα ισπανικό τυρί από την περιοχή της Μάντσα (Ciudad Real), γνωστή και ως πατρίδα του Δον Κιχώτη. Συνδυάζεται με σέρι.