Το Ελβετικό τυρί Έμενταλ τώρα made και in Epidauros!
Διάσημο για τις τρύπες του, το κίτρινο ημίσκληρο τυρί έμενταλ μπορεί να έχει καταγωγή από την Ελβετία, αλλά παράγεται εξίσου επιτυχημένα και στην Επίδαυρο!
Οι δευτεροετείς σπουδαστές του τμήματος Γαλακτοκομίας – Τυροκομίας της ΣΕΚ Επιδαύρου κατάφεραν να παρασκευάσουν το ελβετικό τυρί με ελληνικό αγελαδινό γάλα, δημιουργώντας με επιτυχία και τις χαρακτηριστικές του τρύπες.
Έπρεπε πρώτα να ολοκληρωθεί η πολύμηνη περίοδος ωρίμανσής του, αφού απαιτούνται τουλάχιστον τέσσερις μήνες για να παλαιωθεί, μέχρι να φθάσουμε στη Δευτέρα 9 Μαΐου, όπου η νέα γενιά τυροκόμων της Επιδαύρου, παρουσίασε το αποτέλεσμα που ήταν τέλειο όχι μόνο στην όψη, αλλά και στη γεύση…
